苹果酸脱氢酶（MDH）在食品、临床医药和农业生产等领域，具有非常重要的应用。MDH酶制剂价格昂贵，且大多来自于动物心脏，存在提取复杂且容易造成环境污染等问题.本课题在国家海洋局公益基金项目资助下，通过大量海洋微生物的筛选、研究工程菌的构建、培养基优化、发酵过程放大（200 L发酵罐）、细胞破碎，酶分离纯化等一系列研究，苹果酸脱氢酶的粗酶比酶活和粗酶酶活分别为67.5 U/mg和41.0 U/ml，1L的发酵液含有酶活大于40000 U。